鱼香脆皮豆腐要如何制作，鱼香这是脆皮很多人苦恼的，因为爱吃的豆腐食物总是需要到外面才可以吃得到，确实也比较麻烦，鱼香而且还会担心外面食物的脆皮健康卫生问题，因此喜欢这些食物的豆腐山猫怕什么朋友可以尝试以下介绍的鱼香脆皮豆腐做法。

一、用料

原料:内脂豆腐一块

调料:葱、脆皮姜、豆腐蒜、鱼香盐、脆皮味精、豆腐白糖、鱼香醋、脆皮酱油、豆腐cnba篮球网官网泡辣椒、胡椒粉和淀粉

二、做法

1、首先将将葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、https://jzb123.huajiaedu3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。

2、然后把内脂豆腐切成大块，切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中，在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子，把橙子从中间切开，然后切成薄片，将橙片摆在盘子边上，把三个小西红柿从中间切开，摆在橙片上，这样盘子就漂亮多了。

3、炒锅上火后倒入油，油热后就可以炸豆腐啦，小窍门:怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住，然后在下锅炸，豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火，并用勺子在锅中慢慢搅动，这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起，豆腐块成形后，捞出，控干油，将豆腐块摆入盘中。

4、接下来将锅中倒入油，油热后把适量的泡辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。

5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

(责任编辑：时尚)